有传言认为：在人体体液PH7时，体液呈酸性，癌细胞活性大大增强，而免疫细胞对癌细胞的识别能力下降，不能攻击癌细胞，癌细胞转移必须在酸性环境下才能与血管壁分子结合发生转移。有日本医学博士针对癌症病人做过一项调查研究，结果发现“参与调查的位癌症病人的血液全部呈酸性”。
营养学上把食物分成了酸性和碱性，淀粉类、动物性食物、甜食等在身体内代谢成硫酸、盐酸、磷酸、乳酸，为酸性食物；蔬菜、水果、海藻、坚果、发过芽的谷类和豆类等为碱性食物。传言认为吃酸性食物使体质变为酸性，而吃碱性食物则使体质变碱性，因此要防癌就要多吃碱性食物，少吃酸性食物。
而事实究竟是怎么回事呢？饮食真的会导致人体液呈酸性或碱性吗？
医院肿瘤内科副主任钭春凤说，实际上除少数人血液PH值因疾病异常外，常人的PH值就恒定在7.35-7.45非常小的范围内，天然呈弱碱性。人体有强大的体液平衡功能，以保证体液PH值的稳定，维持人的正常生理机能。机体对酸碱平衡的调节主要是由三大调节体系共同作用来完成的，即血液缓冲系统的缓冲，肺对酸碱平衡的调节和肾对酸碱平衡的调节。
血液缓冲系统包括血浆缓冲系统和红细胞缓冲系统，都是由弱酸和其相对应的弱碱性物质所组成。进入体内的酸性物质由血液中的碱性物质进行缓冲，经过缓冲系统缓冲后，强酸（盐酸）变成了弱酸（碳酸），固定酸变成了挥发酸，挥发酸分解成H2O和CO2，CO2由肺呼出体外，不能挥发的酸由肾脏随尿液排出体外。
那么在什么情况下人的体液酸碱度会发生异常呢？
常见原因有：尿毒症、糖尿病或饥饿性酮症酸中毒、由于大量呕吐腹泻或外引流导致胃液、肠液、胆汁大量丢失、利尿或进食障碍导致电解质紊乱、严重感染、缺氧、肺功能障碍、过度通气等，如果机体不能代偿，会出现酸碱平衡紊乱，导致血液PH值异常，PH值7.45称碱中毒，PH值7.35称酸中毒。吃进去的酸性食物并不会使人的体质变为酸性，更不会出现PH7的情况。“肿瘤病人的血液呈酸性”，这种情况也不存在。宣扬酸性食物致癌大部分出于商业目的，为了推销食品、保健品、养身机等。
酸性食物中淀粉、动物性食物等是人类不可缺少的，给人类提供能量、蛋白质、脂肪、胆固醇、脂溶性维生素、矿物质、微量元素等，维持着机体的新陈代谢、细胞器官结构功能，各种酶的功能，维持着人的体力、肌肉的力量、骨骼的坚硬、神经的传导、内分泌的正常功能等。而正常的免疫功能更离不开各种营养的均衡，营养失衡引起免疫功能失常，容易导致感染、肿瘤、自身免疫性疾病等。
综上所述，要防癌不必纠结于吃进去的食物是酸性还是碱性，营养均衡，保持健康体魄才更有助于防癌。
来源：肿瘤内科
赞赏
