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叶绿素分子结构中含有一个镁离子，当细胞破裂时，细胞液中有机酸中的氢离子可以取代镁离子使之成为褐色的去镁叶绿素（与吡咯环结合的1个Mg2+被换成了2个质子）。碳酸钙可中和有机酸以防止去镁反应的发生，从而保护叶绿素。
因为在研磨的过程中，叶片被破坏（叶片细胞中有大液泡，液泡里有酸液），有有机酸流出。而有机酸会破坏叶绿素（酸液中叶绿素不稳定会分解），但有机酸可以和碳酸钙反应生成二氧化碳和水，从而保护叶绿素。反应原理是强酸制弱酸。
叶绿素是高等植物和其他所有能进行光合作用的生物体含有的一类绿色色素。叶绿素a和叶绿素b均可溶于乙醇、乙醚和丙酮等溶剂，不溶于水，因此，可以用极性溶剂如丙酮、甲醇、乙醇、乙酸乙酯等提取叶绿素。解：ACD、据图可知，②同学中叶绿素a和叶绿素b所在色素带较窄，而胡萝卜素和叶黄素的比例与①同学几无差异，若是加入的无水乙醇过少，以及未加入二氧化硅和碳酸钙，则4条色素带均会受影响，ACD错误；B、据图可知，②同学中叶绿素a和叶绿素b所在色素带较窄，而胡萝卜素和叶黄素的比例与①同学几无差异，故最可能的原因是选用的实验材料不是新鲜叶片，其中的叶绿素含量较少，B正确。故选：B。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇