五、人生与命运人生漫长的旅途与孩童的求学过程，皆犹如长距离的马拉松赛跑，在这漫长的马拉松赛跑，欲求获得最后的胜利时，最主要的条件是什么呢？应该是具有超人的体力吧！也就是应有强健的体魄。孩童有了健康的身体时，脑筋自然清醒又灵活，学习能力自然比他人强；身体健康则可不感冒、不请假，不因体虚头晕影响学业。不因心肝火盛，而导致心烦气躁、坐立不安而无法安心读书。因此惟有健康的身体才是孩童学业的最佳本钱。尤其现代孩童有许多于国民小学阶段，因身体欠佳而导致记忆力已衰退的现象，记忆力衰退后，任其十分用功，而却事倍功半。譬如背诵课文，记忆力正常时只须一两个钟头，当记忆力衰退时甚至一两天仍背不来。如此之下怎能与他人一争长短呢？一个身体健康的人，体力充沛，虽忙了一整天后，仍不觉得累，浑身仍然是劲，朝气蓬勃、满脸笑容，使人人都喜欢接近他，自然左右逢源、无往不利，无论做任何事，成功机会必然比别人高。譬如去当推销员时，业绩必定屡创佳绩，提升机会自然将比别人多，当他自己当老板时，亦必定财源滚滚，当上大官时也必将官运亨通，且能全力为国家为民族而努力，因为他的身体健康，人的身体健康时，思想自然正确，才能大公无私，才有灵敏的思考力，而且决策果断，由于精力充沛，热情和蔼，勤于工作，倍增亲和力。反之，体弱多病，每天愁眉苦脸，使亲友们将犹如敬鬼神而远之。气血不足的人，容易疲倦、头晕目眩、力不从心、思考迟钝、容易感冒而导致经常请假，或是一天捕鱼三天晒网，说话唉声叹气，这种人甭说可升官发财，惟恐一生积蓄仍不够医疗费用，这难道就是命中注定吗？因此，人生之最，就是健康的身体，惟有健康才能拥有一切。我经常强调一句说：“健康是人生的主宰。”也就是指健康是万事基础中的基础。我们人一旦失去了健康，一切即将化为乌有。若以“命运”两字而言，人若无命时，又何来其运呢？健康与命运不仅息息相关，而是纯属一体，或许各位从日常生活中的观察或偶然的发现，则不难了解与证实；譬如有一次我看到一位年轻人要横跨马路时，突然间有一辆车子急驶而来，这位年轻人一察觉，立即往后一跳而化险为夷，假如换成一位老年人或有病的人，是否能逃过此劫数呢？俗语说：“人生不如意事，十常八九。”一个人不健康时，将犹如屋漏偏逢连夜雨，一连串不如意的事则将接踵而至，譬如气血不足则易疲劳，肝脾两虚则易瞌睡，开车时极易肇事，若不花钱消灾则须上法庭，谓之犯官符，更不幸的撞上电线杆，一命呜呼！谓之短命。气血不足的人，易引起头昏目眩或手足麻木，而导致手脚不听指挥，光是走路随时也都可能发生危险，这则谓之倒霉运。气血不足的人亦将导致记忆力衰退、思考迟钝，而使账目弄不清楚，做生意必将赔上老本，谓之赔钱运。气血不足的人，不可太劳累，稍微劳累时就会觉得很疲倦，但又不能不干活，因为借助干活的轻微活动可促进血液循环，不干活时人体的整个血液循环必将缓慢下来，使人体细胞的新陈代谢亦随之减弱，而导致人体发生种种病痛，因此这种气血不足的人不能太劳累，又不能不干活，这就是所谓的劳碌命。肝火旺，则脾气躁，易怒和意气用事而较易得罪人，这种人自然也将处处碰鼻灰或事事无成，谓之时运不济。孩童肝火旺，心烦气躁，静不下心来读书，谓之无读书命。学童身虚体弱时，则较易因生病、感冒而请假，使功课落于他人之后，而且体虚的人，较易受情绪的影响或左右，譬如遇上联考之际，情绪一紧张，而容易引起感冒，若因而榜上无名，谓之功名难。肝火旺或肝机能失调时，极易引起抽筋，游泳时则容易溺水，谓之犯水关。女性生理失调时，每当来经极易导致肝火旺盛，使人心烦气躁、易怒，甚至会有一股无名火而想找人出出气，以至于引起家庭问题或婚变。根据阴阳五行学说，人体五脏亦属五行，五行中肾、膀胱属水，台湾人通常用“钱水”来代表钱财之意，这乃意会钱与水有极密切的关系。故膀胱不仅是人的水库，也代表财库，肾和膀胱乃相表里，肾功能失调亦将导致膀胱功能低落，肾、膀胱功能低落时，而将导致尿频，就是一般人所谓的膀胱无力，膀胱无力就好比水库的堤坝不牢固，水库的堤坝不牢固时，水量少尚可支撑，可是大水一来时，堤坝就会被冲毁；人体也是一样，膀胱无力的人，财聚不牢，万一有一笔大钱财送上门时，这时连家中原有的小积蓄也将随之流失，因此肾、膀胱功能低落的人较无存钱运，易遭破财或劫财，劫财就是钱被亲友借走，就有如肉包子打狗一去不回头，甚至稍有一点小钱财时，亲友就知道来借，而且非借给他不可。肾、膀胱功能低落的人，不仅较无财运，而且容易腰酸背疼，以致坐无坐姿、站无站相，令人觉得不稳重，则将导致升官不易，谓之无官运。肾功能低落的极易导致血浊，甚至引起脑栓塞，台北有位何上校，当他将晋升少将之际却因中风而被迫退休，这到底是官运不佳或身体不健康呢？中医学强调：“阴阳失调谓之病。”阴阳失调即涵盖西洋医学的酸碱失衡学说，酸乃属阴，碱即属阳，现代人皆因体内酸毒过高而致病，因此病重的人往往因酸毒太多而令人觉得阴气很浓，阴气浓的人往往祸不单行，睡觉时总是噩梦连连，甚至三代积蓄一代亏空，故台湾有句俗语：“身衰而运低”。系指当一个人的身体衰弱后，其命运必将随之低落。另有一俗语说：“气旺不论命”。当一个人的气十分旺盛时，则不受命运的约束，欲求气旺，则须使身体十分健康、强壮。
健康与命运息息相关，例子很多，不胜枚举。只要各位细心观察，则很容易察觉。现在，各位或许已能体会到：“健康就是命运。”那么，何谓命运呢？现在让我们共同来为“命运”两字重新下个定义吧！“命”即生命也！“运”名词系指运程，而动词系代表运用、指挥或操纵之意。人的生命一结束，其运程也随之终止，简单地说，就是无命即无运，欲求运必先求命，欲求运佳则须命旺，欲求命旺则须使身体健康。当您有了健康的身体后，绝不能被“命”所操纵。而必须灵活的去运用自己宝贵的生命，才不致让生命留下空白，才能开创更美丽的人生。六、开创美丽人生20多年前，有一位美国人曾经在读者文摘中写了一篇短文，其中有句话：“我不想当一个大富翁，我只希望有永远花不完的5万元。”此话说得挺有意思。其实，各位若能有每分每秒都有花不完的元应该很满足吧！若想买一部宾士汽车(注：宾士汽车即德国的Benz汽车。)时，只要多花一些时间往口袋里掏，也就可凑足款数了，又何必家财万贯，当一个守财奴呢？
凡事说来容易实施难，那么我们如何才能有永远花不完的5万元呢？最主要仍须知道如何灵活运用自己宝贵的生命，关键仍在于健康，只有健康的身体才能创造财富，才能创造美丽的人生；有了健康才能有强健的体魄和充沛的体力，才能完成一般人所不能的伟大事业，有了源源不断的体力和精力，才能在这人生漫长的旅途中时时保持领先地位，才能独占鳌头。凡事皆可事半功倍，惟有如此才能有充裕的时间去完成更多的事情，甚至尚可安排休闲时间以享受成功的甘果。身体健康才会春风满面、笑口常开，才能赢得大众的支持与拥护，手底下相帮的人多，凡事不必亲自动手，相帮的人愈多则财源更是滚滚而来，甚至由于德高望重，官运亦不求而来，故台湾有句俗语：“凭命底，勿凭好马。”命即生命，底即基础，生命的基础就是健康；系指若无健康的身体，任凭能干、拼命亦将徒劳无功。俗语说：“人逢喜事精神爽。”当财运、官运愈亨通，身心也将随着愈轻松愉快，自然事事如意、心想事成，这时或许已不只有永远花不完的五万元吧！朋友们，这样的人生有多美丽哩！七、健康自我诊察法何谓健康？有人说：“能吃能做事，就是健康。”也有人说：“医院做全身检查后一切正常，这就是健康。”更有人认为健康不难，平时有了病痛，只要打一针或一包药就没事了。其实大家心中有数，只是不见棺材不流泪或是寻求不到有效的健康方法，而自我安慰罢了。根据我的观察，医院做健康检查的人一定不健康，这些人的身体都有了许多不舒服的自觉症状，只是尚未到发病的阶段而已，医院仍检查不出病来，必须医院才能查出病来，因此有些人明知自己已有许多明显的自觉症状，医院检查不出病而自我安慰。也有些人怕别人知道他有病，而影响自己的身份地位，但有些人却只是嘴巴逞强罢了。其实健康都写在每一个人的脸上，谁也瞒不了谁，以中医四诊中的望诊，则可一目了然。可是为什么人体已产生种种不舒服的自觉症状，而医院却检查不出病来？这点于“何谓体质？”中将进一步陈述。那么，怎样才算健康呢？中医学有一句话：“身心平衡，以致中和，乃治病之最高准则。”换句话说，健康的人生必定身心平衡、心平气和、不易生气。反之，容易生气的必定不健康，根据中医学理：“易怒伤肝，肝功能欠佳的人，亦较易发脾气。”俗语说：“宰相之腹能撑船。”此话是指身为宰相的都有超人的雅量，为什么宰相有如此雅量呢？其道理就在于有健康的身体，因为身体愈健康则愈冷静、沉着，愈不容易发脾气，愈能容忍他人批评、进谏、指责的雅量，也由于身体健康，所以命大以致福大，而登上宰相的宝座。通常一般人都认为挺着大肚子、肥肥胖胖的人，才最有肚量或雅量；我经常说一句话：“瘦的人不一定健康，但胖的人一定不健康。”因为肥胖是人体新陈代谢失调所致，使人体多余的脂肪或水分无法顺利排出体外，人体代谢失调也就是表示健康已亮起了黄灯。既然肥胖之人是属于不健康状态，其肚量、雅量则将受影响，因此较有肚量、雅量者，通常都属于体型稍瘦的人。平时易怒、忌妒、猜疑、偏激、骄傲、心烦气躁、喜欢造谣生非、挑拨离间、惟恐天下不乱的人都属于不健康，这一类型的人刚开始虽然不一定已有种种不舒服的自觉症状，可是由于心态不平衡将极易导致生病，因为心理因素影响人体健康甚巨，而且心理不健康亦将导致生理不健康，所以说：“身心平衡，以致中和，乃治病之最高准则。”其道理在此。那么，如何创造健康的人生呢？或者现在已卧病多年，该怎么办？甭着急，既然我已为人生、命运、健康都重新下了定义，必须使这些新定义皆可落实，才不致又淪为空谈或口号。也许各位将觉得非常怀疑，想健康谈何容易呢？当然各位有权利怀疑，但我相信各位更有明睿的智慧来了解、判断什么才是健康真理吧！为求让各位能逐步了解健康真理，因此有关健康的种种问题都将一一提出研讨，以求真正了解，而且各位若能多阅读几遍，甚至尚可举一反三，悟得人生健康之奥秘，以期共同对全世界人类健康做出最大的贡献。第二章营养与健康
我们都知道，人体是由百兆亿的细胞所组成，而细胞需要充分的氧气、水分和营养，才能活泼、强壮，也才能努力地为人体完成种种新陈代谢的工作，如此人体才能健康无病，因此营养观念的正确与否影响健康甚巨，绝不可忽视，什么才是人体细胞所需要的营养，怎么吃才能吃得健康，本篇将为您一一陈述。一、何谓营养一提到营养，或许各位都将联想到现代营养学家所发现的5大营养：糖类、蛋白质、维生素、脂肪和矿物质。这5大营养是许多科学家、营养学家们的伟大贡献。如今，这5大营养仍然不断地演进和分类，譬如糖类又有单糖、双糖和多糖之分。蛋白质区分为植物蛋白和动物蛋白，每种蛋白质至少是由8种以上的氨基酸所组成，维生素至今以26个英文字母无法代表了，脂肪分为饱和和不饱和。矿物质有钙、钾、钠、镁、锌、磷、碘、锗及其他种种微量元素。所有专家、学者们每当发现一种营养素时，都认为是人类健康史上的一大贡献，甚至每发明一种营养素时，几乎都认为可令人长生不老。可是，令人遗憾的，这些伟大的营养学家有那位长生不老、健康无病呢？18世纪，有日不落帝国之称的英国，船员们长期漂泊于海上，以致蔬菜、水果摄取不足，经年累月之下，使这些船员一个个相继病倒，经许多医学专家联合会诊和商议的结果，一致确定是缺乏维生素C所引起。因此英国政府邀请了许多营养专家进行研究，而发明一种人工合成的维他命C，这些船员吃了这种维他命C后全都康复了。如此奇效几乎令人有如得到了健康至宝，可是经过了三五年的食用后，所有的船员又得了另一种疾病，再经专家会诊结果，发现是维他命C中毒。各位是否觉得奇怪，这种经过许多营养专家所研究出的科技产品，而且又有非常显著的效果，怎么长时间食用后反而引起中毒呢？因为，整个宇宙大自然中有其自然法则和奥秘之处，人体亦属大自然的一小部分，也就是一个小自然体，所有自然体都有其自然法则，因此欲求人体健康也必须探讨自然、了解人体的自然法则，虽然现代科学日新月异，可是在这浩瀚无际的大自然领域中，以现代的科学所能求知的仍然非常有限，似乎尚微乎其微。譬如人工合成的维生素的发明，纵然已99．9％和自然界的维生素完全一样，可是甭说只差这O．1，甚至仅差O．时，亦无法与自然界的维生素相比拟，俗语说：“失之毫厘，差之千里。”或许所差的0.已将是天壤之别。因此人工合成的种种营养素，虽是许多营养专家们的伟大成果，可是仍只是人类自我创造的，或是从许多天然食物中提炼而成，都属于人工合成，这都已经不是自然的营养，都已近乎化学品，因此吃多了则将中毒，或许各位还不曾听过，因大量食用蔬菜而导致维他命中毒吧！现代农作物的农药使用量非常大，故曾因农药残留引起中毒，但这与蔬菜本身无关。俗语说：“病从口入”。以及中国人都一致认为：“民以食为天”。这两句话都表示了“吃”的重要性，懂得吃的人可吃得很健康，不懂得吃的却将吃出病来。现代人稍有经济能力时，首先就是大享口福，不仅鸡鸭鱼肉外，仍想尝尽所有的山珍海味，而且又由于现代营养学家们极力倡导“蛋白质是人类生命之源，人体细胞是由蛋白质所构成。”亦经常可听到一些医生说：“小孩多吃鱼，会较聪明”的种种大理论，这论调完全吻合现代人喜爱美食的心理，使大多数的人宁可信其真，而且又不必和眼睛、嘴巴过不去，终于大行其道、大吃大喝了。
那么，蛋白质是否就是人类的生命之源呢？我想这个问题有待大家共同来进一步的探讨吧！二、蛋白质与健康前章我已提过：“欲求健康则必须探讨自然、了解自然。”在大自然界中的蛋白质以动物体内的含量最高，如鸡、鸭、肉类、蛋、鱼、虾等都属于高蛋白食物，其中鱼的蛋白质比肉类高，尤其以虾之类的蛋白质含量最高。若以现代营养学家的理论而言，这些高蛋白的食物就是人类生命之源，也就是人体最需要的营养吧！现在让我们一起来回顾一些我们经常看到的自然现象，譬如有许多人一吃鱼、虾就会马上引起皮肤过敏，皮肤过敏该不是好现象吧！皮肤为什么会过敏呢？总不可能是人体摄取了最佳营养时的应有表现吧！换言之，我们给了人体最需要的营养时人体反而不接受，应该不可能吧！也许是体质不适合，应该是吧！不过仍然怪怪的，因为体质欠佳的人则表示人体缺乏某些营养，所以比一般人更需要营养，为什么给人体最需要的营养时反而会引起过敏，或许体质欠佳的人不需要蛋白质，但是蛋白质是人类的生命之源，人体没有理由不接受的，人体既然没有理由不接受，那么为什么会引起皮肤过敏？这个问题我想待一会儿再探讨，不然的话引起精神分裂就麻烦了。现在让我们再来看看一些糖尿病、尿毒症或癌症病人，这类病人当您给予大量的高蛋白食物后病情更加严重的现象，说是癌细胞会摄取人体的营养，可是蛋白质既然是人类的生命之源，也就是可增强人类的生命力，人体的生命力愈旺盛时，人体才不至于得病，怎可能这种人类生命之源的蛋白质食物摄取愈多，反而病情愈严重，这似乎太离谱了。假如各位不健忘的话，刚刚我们就提到了英国船员因蔬菜、水果摄取不足而全体病倒，若蛋白质是人类生命之源，那么这些船员全体病倒则毫无道理，因为船员只缺乏蔬菜、水果，并没缺乏鱼、肉类等蛋白质食物，既然船员不缺乏人类的生命之源，照理说应该活得很健康才对，怎么会病倒？而且是全体相继病倒，可是却从来不曾听说过，某国家、某民族因长期摄取不到人类生命之源的蛋白质而引起全国人民相继病倒，而今台湾及世界各国的素食人口愈来愈多，其中有许多连植物蛋白都不吃，包括台湾有位被称为水果师父广钦老和尚，因为这位师父的下半生都只吃水果为生，在这种完全摄取不到一点蛋白质的情况，反而活得很健康、很长寿，这大概是奇迹吧！
请问各位是否发现过，愈大量摄取高蛋白食物而愈来愈健康的人呢？尤其现代小孩一代比一代吃得更好，而且一代比一代更懂得营养、更重视营养，可是现代小孩的体质似乎一代比一代差。记得我小时候，每一个小孩子一天到晚都蹦蹦跳跳的，连大热天亦在太阳底下追赶跑跳，几乎不知道什么叫做累，因而亦经常挨父母的骂，甚至也有小孩因而挨打。有次与读者聊天时，我曾提到：“以前的小孩若比喻为‘土鸡’的话，那么现代小孩则属于是‘肉鸡’。”这位读者听了后马上顺口说：“什么肉鸡？哪有那么好，应该是属于药鸡。”或许是吧！譬如现代小孩稍为好动一些，医生或幼稚园的老师就称之为“多动症”，真叫人不解，是否必须养一个只走路就会喘气的小孩才算正常呢？而且现代小学、初中的学童，有大多数其记忆力已都面临急速衰退中，为什么？是否鱼、虾吃的还不够多呢？那么，蛋白质是否就是人类的生命之源呢？或许各位也该动一动脑筋吧！
书友交流咨询加（手机同号）
所以，俗语说：“姜还是老的辣”。还有老兵不死、老谋深算、老马识途等，都是用来形容老年人的智慧和经验。因此我想借此建议各位，尽可能多吸取老年人的智慧和经验，将可使您的人生旅途上少走许多冤枉路。闲话少说，还是言归正传吧！为什么会引起食物中毒？请继续看下去吧！四、蛋白质与酸毒老一辈的人说：“虾最毒？”虾是一种蛋白质含量非常高的食物，也是营养学家认为的高营养食物；那么“虾”是高营养还是毒呢？10年前，英国有家杂志社曾经报道一则真人真事。有位年轻女性，颇有几分姿色，当她嫁给了一位有钱的丈夫后，对丈夫十分体贴，照顾得无微不至，每天都供给丈夫最好吃、最有营养的食物，三餐尽是山珍海味、大鱼大肉，煎、煮、炒、炸烹调得香醇可口，她的丈夫每天大饱口福，吃得不亦乐乎，几乎认为三生有幸才能娶到如此美貌又贤惠的好太太，也许这位有钱人高兴得太早，因为他享受没几年这种人间天堂的生活，却因脑溢血而去世了。因此这位女性无形中成为这位有钱人的法定继承人，而获得了全部的财产。接着这位女性又如法炮制，连续嫁给了几位有钱人，结果这几位有钱人也都在短短的数年中就远离人寰了，这位女性终于成为英国的大富婆。当时有位律师深深觉得其中有诈，经过一段时间的明察暗访，证实这位女性是利用高蛋白食物来毒害她的丈夫们，可是依法无据，因为法律上无此条文，因而无法起诉。这个故事可说是高蛋白食物能使人慢慢致死的真实写照，但这只是用来唤醒世人，莫再沉迷于“蛋白质是人体的最佳营养”的这种不正确的观念而已。谨请各位不可仿效，否则恶有恶报，多行不义必自毙。年7月中旬在北京的一次培训中，有一位学员，是北京南苑农场的一位主治医师，她听了这个真实故事后立即站起来说：“老师，在一两个月前于某报上曾经报道一则新闻，内容是：目前国内已发现有许多孕妇于怀孕中大量吃鸡蛋，而导致婴儿一出生后都成为瞎子，当时我无法理解，我现在已知道了，这也就是蛋白质中毒的现象。”当时我笑了一笑说：“完全正确”。为什么大量摄取蛋白质将导致中毒或死亡呢？这实在令人难以相信，因为这种说法不仅推翻现代营养学家们的理论，而且完全对立；凡事虽是是非非，但事实胜于雄辩，以及时间也可证实一切，惟有真理才能永恒，今真相未明，还是让我们一起来打破沙锅问到底吧！
一般所谓的毒，大多属于强酸，譬如硫酸、盐酸、硝酸、砒霜、农药及种种化学品都属于强酸，强酸中有的可以腐蚀人体肌肤，有的可麻醉神经或使神经死亡而使人致死。蛇毒也是一种强烈的酸毒，所以人被毒蛇咬伤后极易致死，可是猫、狗不怕蛇咬，因为猫、狗属于强碱的体质，其唾液的PH值约在10左右，当蛇毒的强酸进入猫、狗的体内将马上被强碱所中和，所以毒蛇伤不了猫和狗。毒蛇的毒液可令人致死，而这些毒液、强酸又从何而来呢？五、蛇毒就是高蛋白毒蛇的毒液，也就是蛇毒，其主要成分就是毒蛋白，也就是由高蛋白经过有机转换而成的一种强酸毒素；这也是毒蛇与生俱来的自然本能。为什么高蛋白会机转成为强酸、毒素呢？其实这是自然界中某些物质于转换过程中的一种自然化学反应的现象。譬如我们在日常生活中可看到，有许多食物于变质的过程中起先会变酸、接着就会发臭、腐烂或发霉，当我们不小心吃下了这种变酸的食物后即将引起腹泻，这也就是食物中毒的现象之一，因为食物变酸后就会产生毒素，尤其蛋白质含量愈高的食物变坏后毒性也愈高，譬如一个鸡蛋使其自然变坏后，甚至可毒死一头牛。引述至此，各位或许已了解食物中毒的原因了吧！我们都知道，食物中毒以海鲜食物最易发生，其道理在此，因为海鲜食物的蛋白质含量比肉类高，蛋白质含量愈高的食物则愈容易变坏，而变坏后也愈毒，因此只要吃到变质的海鲜食物时，将马上引起食物中毒。动物或海鲜的蛋白质变质、变坏后将产生毒素，那么植物蛋白质应该较不会吧！其实不论动、植物蛋白质，只要一变质后都将产生剧毒，譬如瓜子的蛋白质含量甚高，所以变质后毒性也很高，因此有些体质较差的人只要吃到一粒变质的瓜子后，即将引起腹疼或腹泻。人体每天大量的摄取蛋白质食物，虽不会马上令人致病或死亡，可是这些煮熟的蛋白质，也就是已呈死性的蛋白质在人体内无法被消耗、吸收与利用，将逐渐机转成为酸毒，这些酸毒愈积愈多时，将严重影响人体细胞的生存，而引发出种种疾病。古代称糖尿病、高血压、中风、癌症等现代病为富贵病，系指只有大富人家才会得的病，因为古时候的人于一生中几乎吃不到一块鱼或肉，只有大富人家才能三餐大鱼大肉、山珍海味，所以才会得这些病；而且这些高蛋白食物吃得愈多而毛病也愈多，因为蛋白质并不是人体细胞实际所需要的营养，而是营养学家的高论罢了，因此古时候有句俗语：“富人离不开药铺，穷人离不开当铺。”
以上的种种引述只是让各位对蛋白质有一番新认识，各位想进一步了解时，不妨在这些蛋白质于变质的化学反应过程下一番功夫，譬如蛋白质机转为酸毒过程的化学方程式与变化等，或许您将成为明日诺贝尔奖金的得主哩！陈述至此，各位是否还有存疑呢？假如您仍想吃蛋白质食物时，我建议您最好吃生的，如日本人吃生鱼片，欧美民族吃血淋淋的牛排，因为不经煮熟的蛋白质是属于活性蛋白，这种活性蛋白纵然无法被人体吸收、利用时，则很容易被排出体外，而不至于在人体内形成酸毒，若不敢生吃则少吃为妙，但生吃时的蛋白质食物必须很新鲜，否则亦将马上引起食物中毒，不可不慎。故“蛋白质是人体致病之源”。六、饮食与健康我经常说一句话：“一个错误的理念比一个暴君更恐怖。”因为暴君总有寿终正寝的时候。但错误理念或许将遗害千万年，尤其愈具权威者所倡导的错误理论，其祸害更是严重。说实在的，我真不想与任何人过不去，更不想得罪任何人。可是，如今由于营养观念的错误，或许医学观念也有出入，不仅已严重影响现代人类的健康，甚至已影响人类生命之延续，可能吗？答案应该是肯定的。因为现代人不孕症的比率逐年增高，如此演变到有一天，这种不孕症的比率达到百分之百时，人类是否将因而绝迹呢？或许是杞人忧天或者尚言之过早，除非人类的营养观念和医学观念有所改变或突破，否则只是迟早的问题罢了。近十余年来，中国内地经济改革开放以后，由于经济的成长与营养观念的错误，使大陆同胞的饮食习惯有了极大的改变，在这饮食错误的声浪中，种种的慢性病也随之急速蔓延，如癌症、高血压、中风、糖尿病、尿毒、骨质增生(骨刺)或疏松、脑神经衰弱、肥胖、结石、胃溃疡、孩童近视、蛀牙、聋哑愈来愈多；尤其经济起飞较快的沿海各地与内陆相形比较下更有明显的差异，经济成长愈快的地区则这些现代病的罹患率愈高。如此演变下去怎不令人忧心呢？静观现在中国内地的孩童，成长在经济愈富裕的家庭者，其体质必将愈差，尤其是成长在医学世家的小孩，其体质必将更差，为什么呢？主要关键就是营养观念的错误，因而导致懂得愈多，实践得愈彻底，反而错得愈离谱，因为一般人极易被科学、权威所迷惑，其实科学数据只能当参考值，惟有不断的实践中才能找出真理，尤其是营养学和医学方面只有真理才能指引人类迈向健康无病的境界。营养观念的错误不仅劳民伤财，而且伤身、伤命，以致愈刻意照顾，反而愈适得其反。年初我在福州时有位郭先生，他掌上明珠已两岁多，仍然不能行走，在他未细述前我就已确定是饮食的错误而引起。据他所述：“医生们都说蛋白质最营养，所以奶粉放多一些，又须加糖；根据某健康报的报道，每天熬骨头、菠菜汤，每餐至少一个鸡蛋，还须补充鱼或肉。”这位郭先生每天下班后，必须蹲在瓦斯炉前，一边看书，一边看着高压锅冒气，一蹲就是数小时。如此全心全意想把他的千金培养成万金小姐，可是老天却不作美，愈细心照顾反而愈不成器，到了一岁多不但不能走路，连囟门都闭合不了，访遍许多名医，皆不见起色。因而曾经求助于神明，这小女孩于某机缘下接受了本自然医学而痊愈。(注：骨骼的主要成分是磷酸钙，由于现代养猪方法和古时不同，猪饲料中加入大量的激素(荷尔蒙)，以刺激猪的成长，这些激素的主要作用是促使骨骼内的骨髓(也就是钙离子)，使它大量释放出来帮助猪的成长，因此现代的猪骨里只有大量的磷酸，而钙离子的含量已少之又少，多食无益。菠菜和种种蔬菜原属碱性食物，可是经过数小时的高温后，所含的维生素、叶绿素和矿物质等全遭破坏，而且熬愈久愈偏酸，现代人的体质因饮食错误与环境污染下早已偏向酸性体质，所以这种骨头、菠菜汤对现代人的健康反而有害。)还有一个小孩更糟糕，已有三岁多，不仅不能走路，而且仍无法翻身，体重只有4．5公斤左右，头大身细小，全身根骨头不用X光就可一目了然，医院神经科的主治大夫，母亲是位中医师，而且爷爷、奶奶都是名医，在这种医学世家所培育的小孩应该很健康才是，为什么反而更糟呢？根据作者这几年的观察，现在中国大陆提倡优生优育，以防止人口膨胀，每对夫妻只准生一胎，这一胎中有几个小孩就算几个，不过通常都只有一个而已，因此为了使这个小生命长得更健康、更活泼，每当太太怀孕时，全家人无不把全部的精神和金钱都投注在这小生命上；再加上现代人类营养观念的错误，以及近几年来家庭经济的大幅度改善，而导致愈细心照顾下的孩童，其体质反而愈糟糕，尤其是医学世家，除了营养观念的错误外，又加上现代医学理论的偏差，所以错得更离谱。我在北京官园老干局的那段期间，曾经有位老干局车队的年轻司机特地来请教我：“张教授，我的爱人(即指太太)已怀孕两个多月了，我已向亲朋好友一共借了五千元，准备买些鸡、鸭、鱼、肉、虾等为我的爱人好好的补补身子。”当时我听后笑了一笑说：“假如您想生一个瞎子、聋子或不能走路的孩子时，最好能凑足一万元的人民币，保证可如愿以偿。”这位年轻人听了觉得很惊讶地说：“怎么可能，医生都说那些东西最营养。”我只好反过来请问他：“这五六年来，您每天三餐不都大鱼大肉，以前的您应该只能求得温饱，假如大鱼大肉很营养的话，为什么您的体力、精力一年不如一年，这不该是您这种二三十岁的年轻人应有的现象吧！”这时他恍然大悟：“喔！我自己也觉得非常奇怪，为什么我的体力、精力愈来愈差，因此我愈加强营养，反而愈容易疲劳，五年前我还可连续开车20个钟头以上，而今开不到二三钟头就觉得很疲劳，假如不是今天您提醒的话，我还搞不懂。”接着很高兴地向我不断地说：“谢谢！”后离去。北京小关里有位张小姐，对现代营养学颇有研究。她的邻居有个小孩从小就喜欢吃生的青菜、黄瓜或大青椒等食物，鱼、肉类和糖、可乐等酸性食物一向不吃。这位张小姐觉得很奇怪，而且认为这小孩一定有病，也必定不健康。可是十余年来，这个小孩不但不曾得病，而且比其他小孩健康，体力充沛功课又好。而张小姐自己的小孩在他全心全力的照顾下，每天必须弯着腰用手扶着腹去上学，因为她的小孩的肠胃经常不舒服，而且体弱多病经常感冒。因此使这位张小姐十分疑惑，为什么邻居的小孩完全不讲究卫生居然很健康，而自己的小孩在她根据现代营养学的理论下细心培育反而多病；这难道诚如俗语所说：“有心栽花花不开，无心插柳柳成荫。”这位张小姐经过我一番的引述，又加上一段时间的亲身实践和体验，现在已完全明白了；而且她本人和小孩的身体已健康了许多，本来秋冬一到就会引起气喘，现在已不再发生，冬天在东北地区零下20几度的低温下，仍然没问题，而且较不怕冷。北京安贞里有位姓姜的年轻人，脸上长了很多青春痘，曾经寻访了许多名医，可是皆不见效果，后来找上我，我告诉他有关引起青春痘的主要原因，是人体酸毒积累到某一程度，而人体一到青少年时，人体的抗体已较强，已有能力自我排除这些体内的酸毒，因此才会产生青春痘，不长青春痘的人并不表示体内没有酸毒，而是抗体较弱无法排除体内的酸毒，所以不长青春痘的人，其体质必然较差。若欲求青春痘的排毒现象消失时，只有三种方法，一、抑制：利用药物来减弱人体的抗体，使人体无法排毒，可是当人体的抗体又增强后，又必须把这几个月来被抑制的毒素一并排除，而使脸上的青春痘更多。万一完全被抑制时，无形中将使体质愈来愈差，因为人体的酸毒无法排除时，人体的细胞将无法生存，而导致人体生病。二、减少体内毒素的增加：虽然空气、水中的酸毒和蔬果中的农药残留免除不了，但少吃鱼、肉，蛋、豆类及油、盐、糖有关的酸性食物则可减少体内毒素的增加。三、促进人体排毒：增强人体的抗体，使人体内的毒素于短时间内排清，当人体大量排毒时，脸上的青春痘将比原来多而颗粒也较大，大约比平时的青春痘大三倍以上，当人体内毒素排清后，脸上的青春痘也就自然消失，脸上凹处也将渐渐平坦而带有光泽。这位年轻人听我陈述后，选择了第二种方法，因为他须为结婚储蓄一笔钱，所以下定决心不吃鱼、肉、蛋与豆类，而且大量吃生的青菜，结果于一个月后特地回来感谢我，因为脸上的青春痘已自动消失了。注：大陆同胞最近几年来的饮食才改变，以前仍以蔬菜为主，而且空气、水质不像台湾这么污染，农药的使用量也比台湾少，所以人体内的毒素也比台湾同胞少，因此体质的改善很快，不过这位年轻人如再配合本自然医学时，青春痘仍会再出现，当人体内的种种酸毒排清后，青春痘才会完全消失，而且人体也才能更健康。台湾光复后，生活水准逐年提高，饮食习惯也逐年在改变，人们的体质也一代不如一代，人类的体质也由古时候的碱性体质渐渐转变为酸性体质，当体质呈碱性时则愈喜爱吃碱性食物，就如前面介绍的那位张小姐邻居的小孩；而体质呈酸性时，也就愈喜爱酸性食物，当鸡鸭鱼肉蛋类或糖果、饼干等酸性食物吃得愈多时，体质必将愈差；由于现代人的体质已呈酸性化，因此生出来的小孩也都呈酸性体质，所以现代孩童几乎都不吃青菜，又加上父母营养观念的错误，认为不吃青菜也无所谓，只要有鱼、肉类，小孩就不会缺乏营养，以致现代的孩童个个脸色苍白，一副贫血的模样，为人父母者，眼看孩子气色不好，又给予大量的鸡、鸭、鱼、肉等高蛋白质食物，甚至还补充鱼肝油、维他命或高蛋白，结果愈吃愈糟糕，不但气色没改善，而且更体弱多病。
以上略举数个案例给各位参酌，希望各位能实地去印证，并且好好改变饮食习惯，使自己在日常饮食中能愈吃愈健康。为什么青菜比鱼、肉有营养，生的菜又比炒过的菜有营养？这些问题，在本书中都将一一介绍。现在我们必须有一个新认识：“人类所发现或认为最佳的营养，不一定是人体所需要的营养。”那么人体所需要的营养是什么呢？各位不妨耐心的看下去吧！怎么样可以免费领到这宝书？点击打开，或者点击左下角“原文阅读”预览时标签不可点
