俗话说‘祸从口出，病从口入’，可见日常饮食对健康的重要性。因食物中毒而住院的事情每天都在发生，所以这警醒着我们要对平时的饮食提起重视。
山西吕梁市就曾发生过一次吃臭豆腐中毒的事件，事件的受害者是一个13岁小女孩儿妞妞、她的奶奶和她的姑姑。食物中毒事件竟然是因为食用了自制的臭豆腐，而引起的急性肉毒毒素中毒。
由于妞妞吃得较少所以中毒较轻，在住院治疗几天后就出院了，但是她的奶奶和姑姑却属于重度中毒，多脏器衰竭，住进了重症监护室。
为什么吃臭豆腐会中毒
专家建议：尽量不要自制发酵豆制品，因为制作环境很可能达不到相关标准要求而导致食材被污染。此外，经过发酵加工的食品不宜摄食过多且食用前最好经过充分加热。
11种常见的易中毒食物甘蔗民谚曾说：“清明蔗，毒过蛇”。这段时间是甘蔗销售末期，甘蔗早已不新鲜，但却仍然有不少市民在购买。专家提醒，购买甘蔗，应选择新鲜干净无霉点斑，去皮后色白不发红，无酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁，随榨随饮。霉变的甘蔗会导致甘蔗毒，引发食物中毒。
青西红柿未成熟的青西红柿含有毒性物质龙葵素，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。
鲜木耳有人认为，刚采摘的木耳鲜嫩可口，但专家提醒大家，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
变色的紫菜变色的紫菜会分泌出环状多肽、岩藻毒素等有毒物质而污染紫菜，使紫菜的色泽褪为蓝紫色，不能食用。
腐烂的大白菜腐烂的大白菜中含有亚硝酸盐，亚硝酸盐与人体血液作用，形成高铁血红蛋白，从而使血液失去携氧功能，使人缺氧中毒，轻者头昏、心悸、呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。
长斑的红薯红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
腐烂的生姜腐烂后的生姜产生毒性很强的黄樟素。即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
变色的银耳银耳变质发黄是受黄杆菌污染所造成的，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
腌菜腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可造成亚硝酸盐中毒。
野生蘑菇
每年均有相当一部分人因采食野蘑菇中毒甚至丧命，因此，不要随意采摘、进食野生蘑菇，尤其是颜色鲜艳的，也不要购买来源不明的蘑菇，避免吃到有毒蘑菇。
鲜黄花菜鲜黄花菜里含有秋水仙碱，本身无毒，但进入人体后，被氧化成氧化二秋水仙碱就有毒了。因此，食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除秋水仙碱。可以将鲜黄花菜在开水中焯一下，然后用清水充分浸泡、冲洗，后再行烹调。食用鲜黄花菜，每次不宜多吃，最好不超过50克。
