美国疾病控制与预防中心(CentersforDiseaseControlandPrevention)发文说，对大多数人来说，鸡肉可能是一种健康的蛋白质来源，但同时它也会导致很多食物中最容易被引发的疾病。
美国疾病控制与预防中心在本周发表的一份新报告中，研究了年至年期间食源性疾病暴发的原因。在此期间，多起食源性疾病的爆发导致人患病，人住院治疗，人死亡。
食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。
在这研究中发现，尽管鱼类导致的个体疾病很多，但鸡肉导致了最多人次的患病，其次是猪肉，蔬菜，分别导致人和人次患病。
鸡肉怎么了?
美国消费者联合会(ConsumerFederationofAmerica)食品政策研究所(FoodPolicyInstitute)所长托马斯格里米万(ThomasGremillion)对CBS新闻(CBSNews)表示:“鸡肉就像是沙门氏菌的蓄水池。疾控中心的这份报告显示，政府检查检疫部门和行业协会等，需要采取更多措施保护消费者免受不安全鸡肉的危害。”
沙门氏菌是一种细菌，能在食用受污染的食物后12到72小时内引起腹泻、发烧和痉挛。除了家禽，沙门氏菌还存在于鸡蛋、奶酪、果汁和水果中。
肌肉是我们日常蛋白质的主要来源之一，而且很多人都喜欢吃鸡肉，那么我们应该怎么办？我们可以从这些习惯开始，帮助降低因为沙门氏菌所带来疾病的风险：
避免食用未煮熟的牛肉、家禽和生鸡蛋触摸食物前先用肥皂和清水洗手清洁所有用于做饭的厨具的表面避免在生的和熟的食物上使用相同的餐具。用肉温度计把食物加热到安全的内部温度。
我们生活中很多，地摊式的食物，其中有很大的食物风险，其中有可能出了沙门氏菌，还有其他的污染物。所以，地摊食物，你明知道脏或者不卫生，你会吃吗？
