王大妈翻出冰箱里泡了2天的黑木耳打算凉拌食用，结果食用后1小时她出现腹痛等症状。次日早晨，家人发现不对后迅速将其送医救治。经检查，王大妈肝肾功能恶化，需进行肾脏透析治疗。经icu医护人员抢救，王大妈终于脱离生命危险。
所以，有的食物就算再舍不得，也不要吃，特别是这12种有毒的食物。
一、久泡的木耳
木耳本身无毒，但是久泡后可能会变质产生类似的生物毒素，或滋生细菌、真菌等致病微生。如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快，而如果吃了久泡的木耳引发中毒，目前还没有特效药，只能通过透析来完成。
二、没熟的豆角
因为食用没熟的豆角重度的事件频发，某学校食堂因为豆角没炒熟，结果导致全校师生中毒。所以，豆角虽好吃，但我们平时在烹饪的时候，一定要注意做熟了再吃。
豆角、扁豆等一定要煮熟了再炒制，如果没有煮熟，豆角中的植物红细胞凝集素没有被彻底灭活，那么就会引起中毒。
需要注意的是，豆角中毒潜伏期从1小时到15小时不定，一般在2~4小时。中毒者会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒等症状，经及时治疗大多数病人在24小时内即可恢复健康，愈后良好，无危及生命征兆。
三、假沸的豆浆
成熟的豆子中含有一种叫皂甙的抗营养成分，加热至℃后才会被破坏，一旦没煮熟，就有可能会引起恶心、呕吐、腹胀等重度症状。但一般豆浆在煮到85℃~90℃是，皂甙受热膨胀，就会产生一些表层的浮沫，出现“假沸”的现象，这时并不是真的豆浆煮好了，需要再煮几分钟，才能放心食用。
四、红心甘蔗
霉变甘蔗中的节菱孢霉菌会产生3-硝基丙酸，0.5克就能让人产生中毒反应。
轻度中毒主要表现在胃肠道方面，恶心、呕吐、腹痛，容易出现黑蒙，还有视力模糊、神经方面的中毒症状；重度中毒会引起肢体抽搐，进一步会出现脑部水肿、肺水肿，引起呼吸衰竭甚至死亡。另外，3-硝基丙酸属于神经毒素，如中毒严重，即使抢救过来，其对神经系统的损伤也是无法逆转的。
四、发芽的土豆
发芽土豆里面的毒素叫龙葵素，是好多种“糖苷生物碱”的统称。其中比较有名的是茄碱，它在茄科植物中普遍存在，比如土豆、番茄、龙葵等。未成熟、青紫皮或发芽的土豆，有毒成分「龙葵甙」的含量特别高，是普通土豆的5～40倍。
人只要服用～毫克，就可能中毒。如果中毒，会觉得咽部瘙痒或烧灼感，胃部烧灼样疼痛，头晕、耳鸣、瞳孔散大。
所以，以上这几种食物，就算再舍不得也要扔掉，别因为节约伤了身。#寻医春日健康谈#
