小编有话说
近日，一篇《爱惜大肠，空腹吃水果》文章刷爆朋友圈，里面详细地叙述了如何吃水果来预防各种疾病，很多人都在疑惑，空腹吃水果这么有效？连癌症也可以治疗？针对这些疑问，营养与食品安全所为大家详细解读。
为了方便大家阅读，小编截取一部分内容来为大家重点解读！
01
谣
癌症病人一旦用了化疗或放疗，他们的细胞就中毒了，就衰弱了。癌细胞就会因没有强壮的抗体而得以迅速扩散。
1、“癌细胞就会因没有强壮的抗体而得以迅速扩散。”
这个说法不准确。人体内有一套免疫系统，包括免疫器官、免疫细胞、免疫活性物质（抗体、溶菌酶、肿瘤坏死因子等细胞因子）。免疫细胞有很多种，其中的一种能分泌抗体。识别和清除体内的癌细胞、衰老细胞、死亡细胞或其他有害的成分是免疫系统的职责。所以不仅仅是抗体在对抗癌细胞，是整套的免疫系统在发挥作用。
2、“癌症病人一旦用了化疗或放疗，他们的细胞就中毒了，就衰弱了。”
这里介绍一下化疗和放疗。放疗是通过放射线照射身体癌变的部分，为局部治疗；而化疗是通过药物发挥作用，是全身性治疗。无论是化疗还是放疗，都分辨不出正常细胞和癌细胞，将好的、坏的细胞一并杀死，就会出现所谓的副作用。目前，有很多研究者在研究“靶向药物治疗”，就像是把药物绑在一只箭上，那只箭能够准确识别癌细胞作为它的靶子，从而精准地将药物送到癌细胞处，发挥作用，而不损伤正常细胞。
02
谣
千万别再饭后吃水果，一定要空腹吃鲜果。这样水果会起到身体杀毒作用，起到提供身体能量，消肥减瘦作用，以及参与生化活动的作用。
1、“一定要空腹吃鲜果”
水果，随时都可以吃，不需要在特定的时候吃，除了肚子很撑或者不能摄入过多糖分等特殊情况之外。
2、“水果会起到身体杀毒作用”
水果不能起到消毒杀菌的作用。水果中大部分是水、糖，少量维生素、色素，没有消毒的成分存在。
3、“消肥减瘦作用”
水果不能“减肥”，如上，水果中含有糖分，若糖分摄入过多，超过了机体需要的量，人体代谢会将一部分糖转化成脂肪储存在体内。
03
谣
本来水果是要透过胃壁进入肠子的，但被食物挡住了。
1、“透过胃壁进入肠子”
食物不是经过胃壁进入肠子的，胃下面连接的就是十二指肠（小肠），从连接通道进入肠子。
2、“被食物挡住了”
胃的作用：储存、粉碎食物，包括物理粉碎（胃的蠕动），化学粉碎（胃分泌的消化液，其中有胃酸，它是强酸），最后进入肠子的是面包和水果搅在一起的“食糜”，面包和水果不分先后地进入肠子，所以不存在面包挡住了水果。
04
谣
与此同时，胃发酵，变酸，水果一接触到它们，配着胃酸，整个食物就坏了。
所有食物都要经过胃酸加工，如果说水果一接触它们，就会变坏，那岂不是所有吃进肚子里的食物都坏了，都没有营养价值了？
05
谣
白头发，秃头谢顶，神经紧张，缺觉黑眼圈，在你空腹吃鲜果以后，以上症状一概消失。
1、“以上症状一概消失”
能治百病的方法、保健食品、药品、产品都是骗人的。
2、“赫伯博士”
没有注明作者单位，给出原始研究发表的文章，基本上都是瞎编糊弄人的。
3、“身体变成碱性”
没有碱性、酸性体质。胃酸就是强酸，胃里是酸性环境，和你吃进去的食物酸碱性没有关系。
所有的食物到了胃里都会变酸，食物的酸碱性不能衡量其营养价值，酸性、碱性没有优劣之分，只是pH值不同，给一个概念：一般纯水的pH值约为7，是中性。小于7为酸性，大于7为碱性。
06
谣
也不要将水果或果汁加热，否则除了味道尚存，其他所有营养全部流失。
1、“加热会损失全部营养”
不准确，要论温度，不同种类的维生素耐受温度不同，一般50度以下没什么问题，而且糖分并不会损失。
2、“让果汁与唾液充分混合后再咽下”
大可不必故意把果汁含在嘴里一会儿再吞下。我们来看看唾液的作用：当你咀嚼食物的时候，口腔会分泌唾液，混合在食物中；唾液中含有唾液淀粉酶，该酶在咀嚼食物的过程中促进糖类的分解，但是咀嚼过程是短暂的。该酶与食物的混合物被吞入胃后，在胃酸的作用下唾液淀粉酶失去活性，就不能“工作”了。而且果汁已经省去了咀嚼的步骤，主要的消化功能得看胃。
3、“连续三天只吃水果不吃它物”
连续三天只吃水果并不会容光焕发，如前所述，水果的主要成分是糖、水、维生素等，我们日常需要不仅仅是糖分、水、维生素，还需要奶制品、肉制品等提供的脂肪、蛋白质等。
4、“身体得以清洗”
体内不需要“清洗”，身体正常的排泄物就是废物。
07
谣
很快形成脂肪，导致癌的生成。
癌症并不是由于脂肪导致的，癌细胞是由于正常细胞的遗传物质（DNA）受到不可修复的损伤，导致细胞从DNA发生的改变，具体表现为癌细胞无限复制、增多、转移，变成肿瘤甚至癌症。
温馨提示还在迷恋网上所谓的一些减肥、治病的方法吗？如果生了病一定要及时就医，不要轻信那些没有科学依据的文章！为了减肥，空腹吃水果也是不可取的，健康饮食、科学运动才是行之有效的方法！
主办：江西省疾病预防控制中心
供稿：食安所彭思露
编辑：徐磊
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