小编有话说
近日,一篇《爱惜大肠,空腹吃水果》文章刷爆朋友圈,里面详细地叙述了如何吃水果来预防各种疾病,很多人都在疑惑,空腹吃水果这么有效?连癌症也可以治疗?针对这些疑问,营养与食品安全所为大家详细解读。
为了方便大家阅读,小编截取一部分内容来为大家重点解读!
01
谣
癌症病人一旦用了化疗或放疗,他们的细胞就中毒了,就衰弱了。癌细胞就会因没有强壮的抗体而得以迅速扩散。
1、“癌细胞就会因没有强壮的抗体而得以迅速扩散。”
这个说法不准确。人体内有一套免疫系统,包括免疫器官、免疫细胞、免疫活性物质(抗体、溶菌酶、肿瘤坏死因子等细胞因子)。免疫细胞有很多种,其中的一种能分泌抗体。识别和清除体内的癌细胞、衰老细胞、死亡细胞或其他有害的成分是免疫系统的职责。所以不仅仅是抗体在对抗癌细胞,是整套的免疫系统在发挥作用。
2、“癌症病人一旦用了化疗或放疗,他们的细胞就中毒了,就衰弱了。”
这里介绍一下化疗和放疗。放疗是通过放射线照射身体癌变的部分,为局部治疗;而化疗是通过药物发挥作用,是全身性治疗。无论是化疗还是放疗,都分辨不出正常细胞和癌细胞,将好的、坏的细胞一并杀死,就会出现所谓的副作用。目前,有很多研究者在研究“靶向药物治疗”,就像是把药物绑在一只箭上,那只箭能够准确识别癌细胞作为它的靶子,从而精准地将药物送到癌细胞处,发挥作用,而不损伤正常细胞。
02
谣
千万别再饭后吃水果,一定要空腹吃鲜果。这样水果会起到身体杀毒作用,起到提供身体能量,消肥减瘦作用,以及参与生化活动的作用。
1、“一定要空腹吃鲜果”
水果,随时都可以吃,不需要在特定的时候吃,除了肚子很撑或者不能摄入过多糖分等特殊情况之外。
2、“水果会起到身体杀毒作用”
水果不能起到消毒杀菌的作用。水果中大部分是水、糖,少量维生素、色素,没有消毒的成分存在。
3、“消肥减瘦作用”
水果不能“减肥”,如上,水果中含有糖分,若糖分摄入过多,超过了机体需要的量,人体代谢会将一部分糖转化成脂肪储存在体内。
03
谣
本来水果是要透过胃壁进入肠子的,但被食物挡住了。
1、“透过胃壁进入肠子”
食物不是经过胃壁进入肠子的,胃下面连接的就是十二指肠(小肠),从连接通道进入肠子。
2、“被食物挡住了”
胃的作用:储存、粉碎食物,包括物理粉碎(胃的蠕动),化学粉碎(胃分泌的消化液,其中有胃酸,它是强酸),最后进入肠子的是面包和水果搅在一起的“食糜”,面包和水果不分先后地进入肠子,所以不存在面包挡住了水果。
04
谣
与此同时,胃发酵,变酸,水果一接触到它们,配着胃酸,整个食物就坏了。
所有食物都要经过胃酸加工,如果说水果一接触它们,就会变坏,那岂不是所有吃进肚子里的食物都坏了,都没有营养价值了?
05
谣
白头发,秃头谢顶,神经紧张,缺觉黑眼圈,在你空腹吃鲜果以后,以上症状一概消失。
1、“以上症状一概消失”
能治百病的方法、保健食品、药品、产品都是骗人的。
2、“赫伯博士”
没有注明作者单位,给出原始研究发表的文章,基本上都是瞎编糊弄人的。
3、“身体变成碱性”
没有碱性、酸性体质。胃酸就是强酸,胃里是酸性环境,和你吃进去的食物酸碱性没有关系。
所有的食物到了胃里都会变酸,食物的酸碱性不能衡量其营养价值,酸性、碱性没有优劣之分,只是pH值不同,给一个概念:一般纯水的pH值约为7,是中性。小于7为酸性,大于7为碱性。
06
谣
也不要将水果或果汁加热,否则除了味道尚存,其他所有营养全部流失。
1、“加热会损失全部营养”
不准确,要论温度,不同种类的维生素耐受温度不同,一般50度以下没什么问题,而且糖分并不会损失。
2、“让果汁与唾液充分混合后再咽下”
大可不必故意把果汁含在嘴里一会儿再吞下。我们来看看唾液的作用:当你咀嚼食物的时候,口腔会分泌唾液,混合在食物中;唾液中含有唾液淀粉酶,该酶在咀嚼食物的过程中促进糖类的分解,但是咀嚼过程是短暂的。该酶与食物的混合物被吞入胃后,在胃酸的作用下唾液淀粉酶失去活性,就不能“工作”了。而且果汁已经省去了咀嚼的步骤,主要的消化功能得看胃。
3、“连续三天只吃水果不吃它物”
连续三天只吃水果并不会容光焕发,如前所述,水果的主要成分是糖、水、维生素等,我们日常需要不仅仅是糖分、水、维生素,还需要奶制品、肉制品等提供的脂肪、蛋白质等。
4、“身体得以清洗”
体内不需要“清洗”,身体正常的排泄物就是废物。
07
谣
很快形成脂肪,导致癌的生成。
癌症并不是由于脂肪导致的,癌细胞是由于正常细胞的遗传物质(DNA)受到不可修复的损伤,导致细胞从DNA发生的改变,具体表现为癌细胞无限复制、增多、转移,变成肿瘤甚至癌症。
温馨提示还在迷恋网上所谓的一些减肥、治病的方法吗?如果生了病一定要及时就医,不要轻信那些没有科学依据的文章!为了减肥,空腹吃水果也是不可取的,健康饮食、科学运动才是行之有效的方法!
主办:江西省疾病预防控制中心
供稿:食安所彭思露
编辑:徐磊
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