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俗话说，“病从口入”
俗话说，“路边的蘑菇不要采”（有这句吗？
但还有一句俗话叫“民以食为天”……
关于吃，我们有太多犯错的机会了
大家都觉得菌菇很健康，但吃错了结果可能很危险！
不要随意食用野蘑菇
每年6~10月是浙江省野生菌类生长的旺盛期，路边的蘑菇惹人爱，但千万别随便采，更不要自信满满地炖汤啊炒菜啊，蘑菇那么多种连专家都要分辨半天，是谁给你的勇气让你干了那碗蘑菇汤？
这不，最近又有人中招了
目前全世界已知的毒蘑菇有种。
不同种类的毒蘑菇中毒症状不一样，可分为急性肝损害型、急性肾衰竭型、胃肠炎型、神经精神型、溶血型、横纹肌溶解型和光过敏性皮炎型7种类型。其中，我省主要的剧毒蘑菇中毒症状类型有急性肝损害型、急性肾衰竭型和横纹肌溶解型3类。
提醒：肉眼无法辨别毒蘑菇，想通过颜色、气味、生长位置、是否有虫叮咬等等等等判断蘑菇有没有毒，都！行！不！通！
各型蘑菇中毒的潜伏期长短不一，最快的10分钟，最长的1-2天，其中溶血型和肝脏损害型中毒较为严重，特别是肝脏损害型，病情凶险，如不及时治疗，死亡率极高。
哪些蘑菇有毒？戳这里看看↓
我省进入毒蘑菇中毒高发季节专家提醒：路边的蘑菇你不要采！
浙江省疾控中心提醒
●对于野生蘑菇，最好是不采、不买、不卖、不食，以防中毒。
●如果食用野生蘑菇后，出现恶心、呕吐、剧烈腹泻、腹痛和视力模糊等症状，就应该高度怀疑是野生蘑菇中毒，必须马上就医，否则可能会坐失最佳治疗期。
●如在中毒初期症状出现缓解时，医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转。
黑木耳不当泡发可导致中毒
除了蘑菇，黑木耳在餐桌上出场率也很高，炒菜、炖肉、凉拌都合适。但是近年来出现的黑木耳中毒的报道，中毒者轻则ICU，重则失去生命，让人心惊。
小编犹记得去年夏天浙江金华一家人吃了泡发2天的黑木耳结果集体中毒的消息……
去年的中毒事件中，经金华市疾控和浙江省疾控的专家监测，金华中毒者一家人的血液呈现米酵菌酸阳性，且存在中毒的剂量效应关系，即中毒的罪魁祸首确实为米酵菌酸。
浙江省疾控中心理化毒理检验所徐小民博士：
导致食用木耳中毒的是一种叫做“椰毒假单胞菌”的细菌，可以产生致命毒素“米酵菌酸”，它的中毒潜伏期多数为2-24小时。患者主要症状为上腹部不适，恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力，重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克昏迷等症状。患者一般不发烧。
椰毒假单胞菌在环境中常见。米酵菌酸已被证明可能存在于变质的发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品中，常见的食品有糯米面汤圆、小米或高粱米面制品、马铃薯粉条、甘薯淀粉等。不过，干黑木耳中不含米酵菌酸。
专家提醒
1.泡发木耳应当勤换水，尤其夏秋季不宜长时间浸泡，避免出现浑浊、发粘和异味。有条件的可以在冷藏条件下泡发。
2.如果泡发时间较长，忘了换水，出现上述情况时，别舍不得，果断扔掉！因为毒素耐热，清洗、焯水根本无法去毒。
3.如果是新鲜的银耳，注意不要吃已经发粘、流水、有异味等腐败迹象的。
4.保持良好的厨房卫生环境，不留剩饭剩菜，及时洗净餐具，不留食物残渣。
5.如果感觉不适，请及时就医，并将就餐史告诉医生。
去年事件详情解释戳这里↓
最后……
总之知识武装不到位，就很可能导致误食有毒的食物，
这是谁的错？（众人：是……）
不管是谁，归根结底是小编的错！科普力度还不够大！听我的，转发，分享！（九十度鞠躬）
来源
中医长兴、浙江健康教育
编辑
Penny
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