一篇文章称，中国的食盐中有添加剂亚铁氰化钾，如果去掉“亚铁”二字，就成了剧毒物质——氰化钾。氰化钾出现在法制节目、侦探故事里的频率可是相当的高，口服50～mg即可引起猝死。可是偏偏是多了“亚铁”二字，两种物质可就相去甚远了。
什么是亚铁氰化钾？亚铁氰化钾，外观为浅黄色结晶或粉末，可溶于水，在高温时受热分解。在食盐中添加是作为抗结剂而存在的，即防止食盐结块，把“粗盐”变成“细盐”。目前国内市场销售的几乎都是添加亚铁氰化钾的食盐，不添加的就只有无碘盐或是大块的原始矿盐。从不同的国家进口的食盐中也含有不同的添加剂，价格都要比国内食盐贵一些。
亚铁氰化钾是否有毒？目前对于亚铁氰化钾的争议，主要来自于它的两个性质：一是在高温下会分解为剧毒的氰化钾，二是与盐酸反应会生成剧毒的氢氰酸气体。
先来看第一条，亚铁氰化钾高温分解为氰化钾，这是无可争议的事实。但问题是这个高温的条件是℃，而我们烹饪的温度一般不超过℃。在不烹饪的情况下，我们人体的温度也绝对不可能达到那么高，所以说亚铁氰化钾毒性极低，我们完全可以不必担心有一天炒菜炒出氰化钾来。
再来看第二条，是有这样一个化学式，亚铁氰化钾与盐酸反应会生成氢氰酸气体，而且不仅盐酸，醋酸等酸性强于氢氰酸的酸都可以。因此，有人就拿此来大做文章，既然胃酸是盐酸，我们吃的醋里含有醋酸，那么我们一旦把盐吃到肚子里，或者炒菜的时候放点醋，是不是就放出了氢氰酸气体，导致中毒了呢？
这当然是不可能的，其中的原理并不复杂。首先，亚铁氰化钾的化学结构（下图所示）决定了铁和氰根的结合是十分紧密的，只有同时处于浓度较高的强酸和较高温度的环境中才会释放出有毒气体，而人体胃液的盐酸含量以及食醋中的醋酸含量很低。
同时，根据我国《食品添加剂使用卫生标准》中相关规定，每1kg食盐中亚铁氰化钾最大使用量为10mg。我国推荐的食盐每日摄入量为6g，但我国居民实际食盐摄入量一般为每人每天10g～15g。就按每人每天摄入15g食盐计算，每天亚铁氰化钾摄入量为0.15mg，折算成毒物氰化钾和氢氰酸含量也微乎其微。而剧毒化合物氰化钠和氰化钾经口中毒的致死剂量分别为mg和mg，远远高于每日摄入量。因此按照标准规定使用亚铁氰化钾本身不会对人体健康造成危害，请不要杞人忧天！
2低钠盐是送命盐？最近这则消息在
