要辨证过期的食品到底能不能吃，我们先来看下这个新闻：3月初，美国男子在博文上以拍照记录一年自己吃过期食品的日志被曝光。目的是为了树立孩子正确的消费观，希望孩子能节约食品。他吃过包括过期7个月的酸奶，过期15天的牛肉、过期2个月的面包。
这个新闻一出，引起了国内看客的激烈辩论，为什么过期那么久的食物还在吃？这样真的能教育孩子节约食物的好习惯？
要想知道答案？我们还是先了解下食品上面的日期标识。国外的食品上的日期标识参差不齐，有口感最佳期，风味最合适期等等；说白了，说是吃面包什么时候最好吃。而国内的日期标注，一般都会直接标明是：过期日期为几天，或许这个日期也和“口感最佳期”一个意思。部分消费者就试过过期2天的面包，也还是能吃。
视频里的美国男子自己经营连锁超市，他完全清楚商超行业内对食品有效期的编码随意，他知道很多的食品过了上面的标识日期还是可以继续食用。所以视频这个事情好像在告诉我们过期的面包还真的能吃？
过期2天的面包或许还能吃，但过期两个月的面包还在吃它是什么口感？
超过口感最佳期的食品，虽说还能食用，但食品中的蛋白质已经开始被破坏，食物开始失去了原有的坚韧性和弹性，还可能会带些酸，吃这样的东西就会让人的肠胃发生问题。可别以为只是拉肚什么的，超过口感最佳期的食品上已经开始产生对人体有害的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等致病菌。
大肠杆菌：可能导致急性腹泻，流入血液的可能导致肠外感染，造成败血症、大肠杆菌脑膜炎等问题；
金黄色葡萄球菌：金黄色葡萄球菌为侵袭性细菌，能产生毒素，对肠道破坏性大，所以金黄色葡萄球菌肠炎起病急，中毒症状严重，主要表现为呕吐、发热、腹泻。呕吐常在发热前出现，发热很高；严重会引起肺炎、心包炎等一些列问题。
细菌都是不可见的，只要有氧气、糖分、温度和湿度适宜就可轻而易举的繁殖。还有霉菌，它们也是和细菌一起在食品里面生长。就如视频，它们慢慢聚集成长，长到成熟霉菌时你可以看得见。
可不要以为去掉发霉部分剩下的还能吃。看不见发霉≠没有霉菌！霉菌产生的细胞毒素会在食物里扩散，扩散的范围跟食物的质地、含水量、霉变的严重程度有关，而单靠人一双肉眼真的很难估计扩散的范围有多大。
食品中的霉菌“黄曲霉素”是一级致癌菌
生活环境中随处存在这些细菌和真菌。因食品自身的问题（如食品杀菌、干燥不彻底等），质量不合格的外包装使得氧气或水蒸气进入，食品保存不当等原因造成的致病菌感染暴发的疫情已有好几个。就如每年10月至次年3月都是诺如病毒感染性腹泻的高发期，如果这个时候，再加上食品卫生、环境卫生没有采取有效的预防传染措施，那肯定会造成病毒的大规模暴发。
所以，食品不能被浪费，但食品安全更重要。我们要从抗菌做起，采取有效的措施，阻止有害细菌、真菌等微生物的感染，也可让超过口感最佳期的食品延长食用日期，而人体不受到细菌的危害。
食品厂家和销售商需要共同有效控菌。作为生产厂家，严格把控生产工艺：食品自身水分、油脂含量、干燥程度、温度、封压；特别是生产的机器，最好能够抗菌，以防在生产中食品本身被细菌感染。销售商在运输、存储的过程更要小心仔细：低温保存的食物，采用抗菌处理预防嗜冷菌的入侵；常温的食品果蔬，在运输采用可以抗菌的机械设备装卸，减少二次污染的危险。
在包装问题上，食品厂家需要更专业的解决方案，从包材厂的质量开始监督，指导包装工艺完善，使用能抗菌的包装材料，从而避免包装质量不合格引发的变质，发霉，涨袋等问题。
贮存条件也很重要。消费者在吃不完，保存的过程中，更要做好抗菌预防的工作。别以为放冰箱就万事大吉，食物放冰箱也是有“保质期”。最好使用能抗菌的冰箱，能抗菌的保鲜袋、保鲜盒都是安全之选。
而能抗菌的产品中，以银离子的抗菌能力最强。美国科学家纽曼的研究表明：银离子有破坏细菌、病毒的呼吸功能和分裂细胞的功能。银的抗菌特性优良，做成银系抗菌机器、银系抗菌家电、银系抗菌日用品等的抗菌材料非常适合。厂商、销售商、消费者在选购时可以作为首选。晋大科技是国内纳米抗菌应用专家，银离子抗菌技术我们一直走在前列；我们专业提供纳米抗菌原材料及应用解决方案，有需要的客户可以联系：。
晋大科技，纳米抗菌应用专家
食品日期标识的混乱，造成了食品食用的浪费。美国男子可以教导自己孩子及向有关部门反映，一起监督改变市场乱象，而不用通过吃过期已经N久的食品来教育，毕竟医院也算是一种浪费。另外可以在家里使用抗菌产品，保障食品安全也可以延长食用日期，这也算是节约的一种方式。方法有多种，不要一条路往死里走。
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