（文末有福利）
快抓住小龙虾的尾巴！
——冲鸭！再不吃就没有辣！
入夏以来，编辑部把前面十几年欠的小龙虾都补上了，但并不开心。值得我们推荐的小龙虾太少了！
找好吃的小龙虾就这么难吗？基本上都是贡龟！
要嘛有沙子、土味重，或者不新鲜、调味不好之类的原因。
总结起来就两个关键因素：①调味水平②材料品质
正所谓「没有调查就没有发言权」，为了搞清楚事情的真相，我们决定去找到真·好料·小龙虾！
跑了一趟湖北武汉，就是“没有一只小龙虾能活着离开”的武汉，去找我们心目中最好吃的小龙虾。
在当地吃货小伙伴的带领下，我们在武汉吃了一圈当红小龙虾。考察队两天之内吃了近50斤的小龙虾，涵盖了全武汉排名前五的小龙虾店家。
经过一圈试吃，我们的小考察队一致同意，认为油焖和清蒸这两种口味的小龙虾，是这一趟下来吃到的最优秀的口味！清蒸小龙虾能好吃，仰仗的就是武汉临近产地的优势；而油焖的做法，又非常有湖北人民的性格！
专业人士透露，武汉的商家几乎都在湖北的一个县级市拿货——潜江。
武汉的资深吃货告诉我们：
「潜江就是油焖做法的发祥地，有的是好虾！」
事不宜迟，第二天我们就屁颠屁颠地去了潜江~
潜江是个县级市，从武汉开车两个钟头就到，十来万的人口都围着小龙虾谋生活。当地还有一座小龙虾雕塑，真的是超！级！大！大到两根须须上还要装避雷针的那种。
这尊超大型的小龙虾雕塑的背后，就是吃货们的天堂，小龙虾的修罗场。每天不知道有多少食客慕名而来，就为吃上一口正宗的油焖小龙虾。
我们也在这里，找到了我们最满意的两款小龙虾，油焖和清蒸各一家
还直接杀去潜江当地的市场考察，找最棒的虾~阿姨们手速超恐怖，分拣着各种规格的小龙虾，分虾无影手！
有些潜江小龙虾中的佼佼者会被特别分拣出来，可以说是虾中哥斯拉了，钳子特别大！
潜江作为油焖这种重香手法的发祥地，自然也坐拥超厉害的香料市场，香料都是一麻袋一麻袋的堆着~
都说潜江的小龙虾品质没话说，那究竟是为什么会有如此高的品质呢？
之前编辑部在厦门探店，吃到的小龙虾全都是青铜小学鸡，一个能打的都没有。
来了潜江就发现，人家满大街都是王者水平的，这到底是为啥呢？
某K发动科普脑，找来了科学依据！
01
产量高！
根据年有关部门公布的龙虾产业报告来看，不论是产量还是养殖面积，湖北省都全国居首位。
由于市场竞争激烈，不入流的脏脏虾根本没机会进入市场。
?图片来源，水产养殖网
并且，潜江主要生产的都是出口级别的大个头小龙虾。由于咱的产品价格太美丽了，老美还给小龙虾收起了反倾销税。
小龙虾的老家可是在美国啊
?图片来源，美食纪录片UglyDelicious
02
品质好！
「盛产出口级别的小龙虾」这意味着什么呢？
能出口是因为它够大个，外国人可不会吃小的。
两个月前，小龙虾还代替男足参加世界杯去了。
?图片来源，新浪新闻
那小龙虾怎么能长得大呢？总有谣言说：「小龙虾都是在脏水里，吃垃圾才长得好。」
小龙虾一般主要吃水草啊藻类啊小鱼小虾啊这些有营养的东西；脏水里养分稀少，营养不够充分，哪里有机会褪壳长大！？
潜江采用的是稻虾轮作，种完粮食就在田里养虾，小龙虾们的生活条件好着呢~
辨别好虾，只要抓住下面这两点：
①大个头，营养足；②腮干净，水质好。
像上边这只，个头够大，至少在6钱以上；把头盔掰开来看，腮丝里没有泥沙，就是好虾！
既然都已经找到爱吃的好口味，又有这么好品质的虾，不把这样的小龙虾带回厦门真的说不过去，我们可是手上有店的大公司啊~
在当地老饕的引荐下，我们空投了傲客夜食家的大师傅们，直接就在人家的厨房里拜师学艺，潜心修炼半个月！
这不正好刚刚学成出师，回厦门头一件事就是先给编辑部小小露一手，各位客官请上眼~
1油焖小龙虾
油焖小龙虾重油，加上大量的香料爆香，最后还要加上啤酒来提味。实不相瞒，这一边拍，某K就一边在流口水了，实在是太香了，诱人犯罪啊！
香料运用得相当繁复，有白芷、青果、白扣、砂仁、丁香等等，共十三样香料。而且配比成谜，给你看全了香料也不知道比例，大师傅都不肯告诉我嘤嘤嘤o(╥﹏╥)o
2
清蒸小龙虾
在厦门，清蒸小龙虾比油焖的少见些，几乎没啥店家敢这么做小龙虾。只有我们专门从潜江安排坐着冷链，来到厦门的小龙虾才有这样的勇气。
所有的功夫都展在蒸虾用的水里，加入了桂皮、八角、陈皮等六味香料，有去腥的效果。蘸上特别调配的展沾汁，别提多美味了。
做法是完全复刻正宗的湖北手艺了，那再看看我们从潜江找来的小龙虾，品质到底有多优秀呢？
左边的是钱的大虾，右边的是9钱的精品虾，差不多就是一只鸡蛋那么重~
两种规格的虾在傲客夜食都有供应，给你一个爱疯6S对比，自行体会
每一只从潜江来的来的小可爱，我们都会为它接风洗尘。好好来一通刷洗是免不了的，瞧这白白的小肚子~
个个鲜活，身体健康，四肢发达，连钳子里都是满满的肉！是不是看了都要流口水呀~反正我是挪不动腿了。
这两款超棒的小龙虾，将于9月14日（本周五）正式登陆傲客夜食开售，均以八折尝鲜价上线，进行为期半个月的美食快闪！
预计10月8日国庆假期结束就要下架啦~所以，想吃的小伙伴们得抓紧啦~
最后我们还是老规矩，有福利要送给大家。
找到超棒的小龙虾，
这样的喜悦就应该跟大家分享！
留言截止时间：年9月14日12：00
另外，傲客夜食新一季菜单已经上线了哟！本季主推麻辣鸭头和柠檬小管
赶紧抓住夏天的尾巴来去吃好料鸭！
