白癜风专家李从悠 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/jzpj/我国是一个饮食文化大国，不同地区都有其地方特色美食，每年中秋国庆这种节假日亲朋好友欢聚一堂的日子，每个家庭都会准备丰盛的美味与亲友共同分享，但每年这些时候，食物中毒的新闻也从未间断过，前不久，黑龙江鸡西市就发生了一起家庭聚餐引起的多人食物中毒事件，原本应当欢聚一堂，结果却酿成惨剧。12人的家庭聚餐，9人中毒，已有8人离世，只因吃了这种食物！国庆期间，黑龙江省鸡西市的一户人家邀请众多亲友来家中聚餐，当天参与聚餐的总共有12人，没想到这一次聚餐却成为悲剧，有9人在聚餐后出现了食物中毒的症状，目前已有8人抢救无效死亡，一位生命垂危，3名没有中毒的年轻人因为不喜欢食物的口味没有吃，才能幸免于难。这起悲剧究竟因何而起？只因他们吃了一种名叫“酸汤子”的家庭自制自发酵食物。酸汤子是东北地区的一种特色面食，它的原材料是玉米，将玉米通过水磨后发酵而成。这户人家非常喜欢吃酸汤子，几乎是家中常备，他们一家喜欢一次性做很多，放在冰箱冷冻，等到需要吃的时候再拿出来化冻食用，聚餐时吃的酸汤子此前就已经在冰箱里冻了一年，聚餐前几天才取出解冻。引起中毒的真凶不是黄曲霉素，而是米酵菌酸！那么，到底是什么引起的本次中毒事件？通过对酸汤子进行检测，研究人员在其中查出了黄曲霉素这一致癌物，于是在最初，人们一度认为这是一起由于黄曲霉素引发的食物中毒事件，但这引起了网友的广泛质疑，因为黄曲霉素中毒的致死率极低，并且酸汤子中黄曲霉素的含量并不高，达不到致命的程度。果然，通过进一步检测发现了制作酸汤子的玉米面中含有浓度非常高的米酵菌酸，并且这种物质也出现在9名食用了酸汤子人的胃液中，米酵菌酸才是导致这起食物中毒事件背后的真凶。米酵菌酸常出现在自制发酵食物里，误食后会造成高病死率米酵菌酸到底是什么？它是一种由椰毒假单细胞菌产生的毒素，它具有很强的生物活性，并且对环境的适应度非常高，有氧、无氧状态下均可生存，有氧环境更触发其生长，同时这是一种耐高温的细菌，如果食物中含有米酵菌酸，通过高温煮沸也无法将其杀死。目前还没有抑制这种细菌中毒的特效药，因此，一旦误食含有大量米酵菌酸的食物，人的生命将受到严重威胁。如果误食被米酵菌酸污染的食物，人的肝脏、肾脏以及大脑等重要器官就会遭到破坏，患者在进食两小时后就会出现食物中毒症状，常见表现是出现恶心、呕吐、腹痛等症状，随着中毒变严重，人会出现抽搐、黄疸症以及器官衰竭。为了生命健康安全，我们应当远离湿米粉、米线、河粉等发酵食物，木耳银耳在泡发的过程中也需要注意掌握时间，泡太久也会导致米酵菌酸滋生。这些食物虽然美味，但也隐藏危险，各位朋友在选择食材时请一定要谨慎！
